프리미엄 스타일리쉬 치킨펍 ‘쌀로 요리한 닭(쌀닭)’ 등 불황의 시대에도 빠르게 성장해 눈길

일본을 닮아가는 불황의 골이 외식 프랜차이즈 시장에도 큰 영향을 미치고 있다. 소비심리를 위축시켜 전체적인 매출규모 하락시키고, 소비자들로 하여금 까다롭게 비교, 분석 하게 하는 심리도 부추기고 있다. 실제로 많은 외식 프랜차이즈 업체들이 매출이 줄었고, 체감지수는 더욱 크게 감소했다고 입을 모으고 있다.

외식창업을 고려하는 예비창업주 역시 ‘이 시기 창업이 바른 선택일까?’란 의문을 갖기 마련이다. 반면 전문가들은 불황이 위기요소는 분명 맞지만, 어떻게 접근하고 준비하냐에 차이가 있다고 설명하면서, 불황에 더욱 큰 인기를 얻고 있는 프랜차이즈가 있다는 것이 이러한 부분을 증명한다고 말했다.

실제로 브랜드 컨셉이 명확한 프랜차이즈는 불황에도 승승장구하고 있다. 여기서 말하는 명확한 브랜드 컨셉이란, 대중적으로 인기 있는 경쟁업체의 핵심경쟁력을 카피하는 것이 아니라 오랜 연구를 통해 자체적으로 핵심경쟁력을 개발해 낸 것을 의미한다. 명확한 컨셉이 소비자들 머릿속에 확실히 각인되는데, 불황에는 심리적으로 큰 만족을 느끼는 제품을 선택하게 된다. 따라서 머릿속에 각인된 제품을 선택하는 경향이 강해져 자연스럽게 구매가 이뤄진다.

명확한 브랜드 컨셉으로 승승장구하고 있는 대표적인 프랜차이즈 브랜드로는 프리미엄 스타일리쉬 치킨펍 ‘쌀로 요리한 닭(쌀닭)’을 들 수 있다. ‘뻔’한 컨셉이 아닌 ‘FUN’한 컨셉이 돋보인다. 쌀과 뽕잎으로 만든 특제 파우더를 사용하고, 천연 야자수 열매로 만든 팜올레인유로 튀겨낸 웰빙 치킨, 톡톡 튀는 개성이 묻어나는 이색 치킨메뉴 라인은 고객들에게 확실하게 브랜드를 각인시켜 준다.

또한 생맥주 또는 병맥주를 일반적으로 판매하는 치킨전문점과 달리 프리미엄 스타일리쉬 치킨펍답게 수제맥주를 판매하며, 젊은 감각을 내세우고 있다. 홍대에서 운영되고 있는 매장이 홍대 5대 치킨 맛집 등으로 유명세를 탄 것도, 차별성 강한 브랜드 컨셉에서 비롯됐다고 할 수 있다.

스타일리쉬 프리미엄 치킨펍 ‘쌀로 요리한 닭(쌀닭)’의 관계자는 “국내에서 가장 치열한 상권 중 하나인 홍대지역에서 선전하고 있는 이유가 오랜 연구 끝에 개발한 명확한 브랜드 컨셉을 가지고 있기 때문이다”고 말하면서, “배달전용 브랜드로 운영되는 브랜드 ‘요치킨’ 역시 배달 치킨전문점 특유의 장점을 살리고, 브랜드 컨셉을 명확히 하면서 좋은 반응을 이끌어내고 있다”고 덧붙였다.

(문의_www.ssalddak.com)

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