▲ (사진=바르닭)

바르닭은 직접 사육한 1등급 무항생제 닭을 전면에 내세운 닭가슴살 신제품 5종을 출시하며 시장 점유율 확대에 나섰다.

26일 바르닭에 따르면 이번 신제품은 항생제나 합성항균제, 호르몬제가 첨가되지 않은 ‘일반사료’를 급여하면서 인증 기준을 지켜 생산한 축산물을 활용해 식품 안전성에 대한 소비자 신뢰도를 높였다.

제품 완성도를 결정짓는 식감 구현에는 스팀 오븐 공법을 도입했다. 고온의 증기와 오븐 조리를 두 차례 반복하는 공정을 거쳐 닭가슴살 특유의 퍽퍽함을 개선하고 탱글한 조직감을 살렸다. 시중의 일반적인 가공 방식과 차별화를 꾀하면서 건강을 위해 억지로 먹는 식단이 아닌, 즐겁게 소비하는 즐거움을 강조했다는 평가다.

맛의 다양성 측면에서도 대중적인 외식 메뉴의 풍미를 적극적으로 차용했다. 신제품은 시장표 양념통닭맛을 비롯해 중화짜장맛, 매콤찜닭맛, 버터갈릭맛, K-스트릿 국물떡볶이맛 등 총 5가지 라인업으로 구성됐다.

바르닭 관계자는 "건강한 먹거리에 대한 관심이 저출산 시대의 소중한 자녀 식단이나 자기 관리족의 필수품으로 자리 잡은 만큼, 원재료부터 차별화된 라인업을 지속적으로 확장해 나가겠다"는 방침을 밝혔다.

 

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