[시민일보 = 이승준 기자] 김치찜 프랜차이즈 ‘김치백서’가 론칭 소식을 전한 가운데, 통삼겹 김치찜 등 다양한 시그니처 메뉴를 선보였다고 밝혔다.

캐쥬얼 김치찜 브랜드 ‘김치백서’는 맛있게 익힌 김치찜과 돼지고기, 닭고기, 소곱창 등 다양한 주재료를 통으로 제공한다. △통삼겹 김치찜 △소곱창 김치찜 등 다양한 시그니처 메뉴를 선보이며 메뉴 선택 폭을 넓혔다.

김치백서의 가장 큰 특징은 오직 메인 메뉴 ‘김치찜’에만 집중했다는 점이다. 이는 10년 연혁의 프랜차이즈 전문 R&D팀이 오랜 기간 김치찜 메뉴 연구 개발을 거친 결과다. 맛있게 익힌 김치찜과 부드러운 두부, 푸짐한 주재료의 조합을 내세워 기본에 충실했다는 게 업체 측 설명이다.

김치백서 관계자는 “최근 한국갤럽 한식 선호도 조사 TOP5에서 김치 메뉴가 상위권에 오른 점을 반영해 한국의 전통적인 김치 맛에 집중했다. 그 결과 개성과 푸짐함을 강조한 김치백서를 탄생시킬 수 있었다”고 전했다.

한편 김치찜 프랜차이즈 김치백서는 간결한 식자재, 높은 마진율과 객단가, 매장 회전율 상승을 위한 간소화된 조리 시스템을 갖췄다.

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