▲ (사진=풀무원식품 제공)

[시민일보 = 박소진 기자] 풀무원식품은 100% 국내산 돼지고기 안심을 사용해 속은 부드럽고 겉은 바삭한 프리미엄 냉동 돈가스 ‘안심 돈카츠(350g/12,980원)’ 2종(안심 돈카츠, 안심 치즈돈카츠)을 출시했다고 28일 밝혔다.

냉동 돈가스 시장은 코로나19 시기 내식 수요 증가에 힘입어 꾸준히 성장해 왔으나, 최근 시장이 성숙기에 접어들면서 성장세가 둔화하고 있다. 특히 시중 제품 대부분이 유사한 돼지고기 부위를 사용해 제품 간 차별성이 부족하다는 점이 소비자의 불만족 요소로 꼽힌다. 이에 풀무원은 조리 편의성은 물론 원재료와 맛, 식감 등 제품 전반의 품질을 높인 프리미엄 돈카츠를 선보이며 시장에 새로운 활력을 불어넣고 소비자 선택의 폭을 넓힐 계획이다.

신제품 ‘안심 돈카츠’는 원재료부터 튀김옷까지 차별화한 전문점 수준의 돈가스 간편식이다. 2종 모두 100% 국내산 돼지고기 안심을 사용해 부드럽고 촉촉한 식감을 구현했다. 돼지의 움직임이 적은 대표적인 부위인 안심은 육질이 연하고 고깃결이 살아있는 것이 큰 장점이다.
여기에 입자 크기가 큰 에어크리스피 생 빵가루를 사용, 큼직한 빵가루 사이에 공기층을 형성하여 튀김옷이 눅눅해지지 않도록 설계했다. 이로써 마지막 한 입까지 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 전문점 스타일의 돈카츠가 완성된다.

‘안심 돈카츠’는 도톰하게 썬 국내산 통안심을 그대로 튀겨 풍부한 육즙과 입안 가득 씹는 맛을 살렸다. ‘안심 치즈돈카츠’는 국내산 안심에 통모짜렐라 치즈 블록을 넣어 고소하고 진한 치즈 풍미와 쫄깃한 식감을 더했다.

조리 방법도 간편하다. 에어프라이어 180℃로 약 14분(2장 기준)간 조리하면 완성돼 간편한 한 끼 식사나 아이들 반찬, 안주 등으로 폭넓게 활용할 수 있다.

풀무원식품 관계자는 “이번 신제품은 원재료부터 식감까지 제품 전반의 완성도를 높여 소비자에게 새로운 미식 경험을 제공하는 데 초점을 뒀다”며 “앞으로도 맛과 식감을 전문점 수준으로 끌어올린 제품을 지속 선보이며 냉동 돈가스 시장에서 프리미엄 영역을 열고, 제품 경쟁력을 강화해 나갈 것”이라고 말했다.

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